Verrine MINIGLASS 6 cl Cristal par 20 4.90 € ttc

Pour 4 verrines,

Les ingrédients:

- 2 avocats mûrs

- 30 cl de crème liquide

- jus d’ un citron

- 4 tranches de saumon fumé

- 10 cl d’huile d’olive

- quelques brins de ciboulette

- sel et poivre.

La preparation:

Epluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez les en dés. Mixez la moitié des avocats avec la moitié du jus de citron et la crème. Salez et poivrez puis mettez au au réfrigérateur pendant 1 heure.

Confectionnez une marinade avec le reste de jus de citron, l’huile, la ciboulette, une pincée de sel et de poivre. Coupez le saumon en petites bouchées, mélangez avec la marinade et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dressez les verrines en commençant par le saumon fumé puis la crème d’avocat. Décorez avec les dés d’avocat restants.

Pour 4 personnes,

Les ingrédients:

- 250g de fraises

- quelques brins de basilic

- 2 ou 3 cuillères de sucre en poudre

- 1 trait de jus de citron

- 1 pincée de poivre gris

La préparation :

Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en gros morceaux. Hachez finement le basilic, mettez le dans un pilon avec le sucre et écrasez bien. Ajoutez le jus de citron et la pincée de poivre puis mélangez. Dans un saladier mettez les fraises et le mélange sucre-basilic préparé précédemment, couvrez et laissez macérer au frigo.

Remplissez vos verrines et décorez avec une feuille de basilic.

Le classique melon au porto revisité façon verrine!

Les ingrédients:

- 1 melon

- 1 tranche de pastèque

- 2 tranches de jambon cru

- 10 cl de porto

La préparation:

Couper le melon et la pastèque en petits dés. Les mettre dans un petit saladier et les faire mariner une heure dans 10 cl de porto, en remuant de temps en temps. Mettre dans les verrines et poser dessus une demi tranche de jambon cru roulé, piquée d’un cure dent.

Variante: vous pouvez aussi faire des petites boules de melon à l’aide d’une cuillère adaptée

Pour 6 personnes,

Les ingrédients:

- 2 betteraves cuites
- 2 cuilleres à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuilleres à soupe de l’huile d’olive
- de la feta
- quelques feuilles de basilic emincé
- des pignons de pins (facultatif)

La préparation:

Coupez les betteraves et la feta en dès.
Préparez une sauce vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les feuilles de basilic.
Dans un saladier, mettez les bettraves, la feta et assaisonnez avec la vinaigrette. Mélangez.

Disposez dans les verrines et décorez de quelques pigons.

Une recette fraiche et légère!

Pour 4 personnes.

Les ingrédients:

- 1 boite de thon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 petits suisses
- sel et poivre
- quelques feuilles d’aneth et quelques brins de ciboulette

La préparation:

Égouttez le thon.
Dans grand bol écrasez le thon à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez et arrosez d’un filet de jus de citron.
Ajoutez le fromage blanc, l’huile d’olive, la ciboulette et l’aneth émincées. Melangez bien.
Servez dans de petites verrines et décorez avec quelques brins d’aneth et un cracker.

Des petites verrines apéritif fruitées.

Pour 6 personnes.

Les ingrédients:

- 1 buchette de chèvre
- 2 poires
- 50 g de raisin
- jus de citron
- sel et poivre

La préparation

Epluchez les poires et coupez-les en petits cubes.

Disposez les cubes de poire et les grains de raisin au fond des verrines. Arrosez d’un filet de jus de citron. Salez et poivrez.

Coupez la buchette de chevre en rondelles puis en quart et disposez quelques morceaux sur le dessus de chaque verrine.

Verrine Mousse au Chocolat

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

- 220 g de chocolat patissier
- 10 g de beurre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 15 cl de crème fraiche

Comment préparer?

Faites refroidir un saladier en métal au congélateur, versez-y la crème fraiche, ajoutez quelques glaçons et battez au batteur électrique à vitesee maximale pour obtenir de la crème chantilly. Réservez au frais.
Séparez le blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et incoporez le sucre petit à petit tout en continuant à battre (lé mélange doit devenir brillant et lisse).
Faites fondre le chocolat patissier au bain marie et ajoutez y le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien. Retirez le chocolat du bain marie puis ajoutez-y les jaunes d’oeuf.
A l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat. Faites de même avec la crème chantilly.
Versez la mousse dans de petites verrines et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.


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Verrine Crumble Courgette

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 minutes

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

- 50 g de chapelure dorée
- 30 g de beurre
- 50 g de noix
- 50 g de parmesan
- de l’huile d’olive
- 1 mozarella
- 5 petites courgettes
- 1 tige de romarin
- sel, poivre

Comment préparer?

Coupez les courgettes en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier, saupoudrez d’une cuillère à café de sel puis laissez reposer 15 minutes.
Pressez les courgettes pour les faire dégorger (cela évite qu’il y ait trop d’eau dans le crumble et qu’il soit détrempé) .
Dans une poele faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les courgettes parsemées de romarin pendant 4 à 5 minutes. Coupez le feu, poivrez et répartissez les courgettes dans le fond de chaque verrine.
Ajoutez une couche de mozarella coupée en petits cubes puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Préparez la pate à crumble: Mélangez la chaperlure, le beurre ramolli, les noix concassées et le parmesan rapée du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.
La pate ne doit pas être homogène: elle doit avoir la consistance granuleuse du « crumble ». Vous pouvez ajouter plus de noix et de chapelure suivant la consistance.
Faites chauffer le four à 180 degrés et faites dorer la pate à crumble pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez le crumble par dessus les verrines et servez immédiatement.

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Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

- 70 g de chocolat patissier

- 250 g de crème de marron

- 50g de sucre en poudre

- 30 g de beurre

- 20 cl de crème fraiche

- 4 jaunes d’oeuf

- 3 ou 4 biscuits au chocolat type « Oréo »

- crème chantilly

- 2 feuilles de gélatine

- 1 pincée de sel

Comment préparer?

Commencez par écraser les biscuits au chocolat avec 30 g de beurre, répartissez dans 4 verrines et mettez au frais.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œuf, la pincée de sel, le sucre en poudre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème fraiche dans une casserole à feu doux. Hors du feu, incorporez le mélange jaune d’œuf-sucre petit à petit.  Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine bien égouttées et remettez sur le feu. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et crémeux puis retirez du feu. Ajoutez enfin 4 cuillères à soupe de crème chantilly puis mélangez délicatement.
Divisez le mélange en deuxparties égales et ajoutez la crème de marron dans l’un et le chocolat fondu (au bain marie ou au micro-ondes) dans l’autre.  Répartissez le mélange de crème de marron dans chaque verrine par-dessus la couche de biscuits préparée précédemment puis ajoutez la couche de crème au chocolat.

Mettez au frigo pendant au minimum 4 heures.

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