Pour 4 verrines,

Les ingrédients:

- 2 avocats mûrs

- 30 cl de crème liquide

- jus d’ un citron

- 4 tranches de saumon fumé

- 10 cl d’huile d’olive

- quelques brins de ciboulette

- sel et poivre.

La preparation:

Epluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez les en dés. Mixez la moitié des avocats avec la moitié du jus de citron et la crème. Salez et poivrez puis mettez au au réfrigérateur pendant 1 heure.

Confectionnez une marinade avec le reste de jus de citron, l’huile, la ciboulette, une pincée de sel et de poivre. Coupez le saumon en petites bouchées, mélangez avec la marinade et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dressez les verrines en commençant par le saumon fumé puis la crème d’avocat. Décorez avec les dés d’avocat restants.