Verrine Mousse au Chocolat

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

- 220 g de chocolat patissier
- 10 g de beurre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 15 cl de crème fraiche

Comment préparer?

Faites refroidir un saladier en métal au congélateur, versez-y la crème fraiche, ajoutez quelques glaçons et battez au batteur électrique à vitesee maximale pour obtenir de la crème chantilly. Réservez au frais.
Séparez le blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et incoporez le sucre petit à petit tout en continuant à battre (lé mélange doit devenir brillant et lisse).
Faites fondre le chocolat patissier au bain marie et ajoutez y le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien. Retirez le chocolat du bain marie puis ajoutez-y les jaunes d’oeuf.
A l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat. Faites de même avec la crème chantilly.
Versez la mousse dans de petites verrines et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.


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Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

- 70 g de chocolat patissier

- 250 g de crème de marron

- 50g de sucre en poudre

- 30 g de beurre

- 20 cl de crème fraiche

- 4 jaunes d’oeuf

- 3 ou 4 biscuits au chocolat type « Oréo »

- crème chantilly

- 2 feuilles de gélatine

- 1 pincée de sel

Comment préparer?

Commencez par écraser les biscuits au chocolat avec 30 g de beurre, répartissez dans 4 verrines et mettez au frais.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œuf, la pincée de sel, le sucre en poudre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème fraiche dans une casserole à feu doux. Hors du feu, incorporez le mélange jaune d’œuf-sucre petit à petit.  Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine bien égouttées et remettez sur le feu. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et crémeux puis retirez du feu. Ajoutez enfin 4 cuillères à soupe de crème chantilly puis mélangez délicatement.
Divisez le mélange en deuxparties égales et ajoutez la crème de marron dans l’un et le chocolat fondu (au bain marie ou au micro-ondes) dans l’autre.  Répartissez le mélange de crème de marron dans chaque verrine par-dessus la couche de biscuits préparée précédemment puis ajoutez la couche de crème au chocolat.

Mettez au frigo pendant au minimum 4 heures.

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verrine gaspacho

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 minutes

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

- 250 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 verre d’eau très froide

Comment préparer?

Nettoyez et retirez les queues des fraises. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez pour obtenir la consistance d’une soupe. Versez dans de petites verrines et mettez au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Servez en décorant d’une petite feuille de basilic.