Pour 6 personnes,

Les ingrédients:

- 2 betteraves cuites
- 2 cuilleres à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuilleres à soupe de l’huile d’olive
- de la feta
- quelques feuilles de basilic emincé
- des pignons de pins (facultatif)

La préparation:

Coupez les betteraves et la feta en dès.
Préparez une sauce vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les feuilles de basilic.
Dans un saladier, mettez les bettraves, la feta et assaisonnez avec la vinaigrette. Mélangez.

Disposez dans les verrines et décorez de quelques pigons.